קרן דיקןOct 21, 20181 min readהמדע שמאחורי השוקולד / מישל קלוזיאל מי לא מכיר את החוויה הזאת? אתם לוקחים ממתק שוקולד, מלאי צפייה וערגה, ורגע לפני שאתם מכניסים אותו לפה אתם מגלים שהוא כבר הותך (הפך לנוזל)...
קרן דיקןOct 21, 20182 min readמהלך ההכנה של השוקולד שלב א / מישל קלוזיאלבמהלך הכנת השוקולד מערבבים את חמאת הקקאו עם מוצקי הקקאו עד שמגיעים לפיזור אחיד של חלקיקי הקקאו המוצקים בחמאת הקקאו הנוזלית ומקבלים מערכת...